Recette de Curry de chayottes au lait de coco
Ingrédients :
– 2 chayottes
– 20 cl de lait de coco
– 1 c-à-s de curry doux
– 1 c-à-c de curcuma
– 1 c-à-s d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– 2cm de gingembre frais râpé
– 2 oignons
– 25cl de bouillon de légumes
– 1 piment (facultatif)
– 300gr de crevettes ou poulets (facultatif)
Préparation :
Laver, éplucher et couper les chayottes en 2. Enlever le noyau central et couper la chair en dés de 2 cm de côté environ.
Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher et râper le gingembre et faire de même avec l’ail.
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajouter la viande ou le fruit de mer de votre choix (pour une version végétarienne, vous pouvez omettre cette étape).
Ajouter le gingembre, l’ail râpé, les épices et faire revenir 2 minutes . Ajouter les dés de chayotte, puis mouiller avec le bouillon de légume. Saler légèrement et couvrir.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les dés de légumes soient tendres.
Ajouter le lait de coco et le laisser se réchauffer. Servir chaud, accompagné de riz.